Es rica en proteína, fibra y grasa, lo que la hace saciante. Hay 5 gramos de proteína en tan sólo 2 cucharadas de harina de coco. Adicionalmente, la proteína y las grasas presentes en la harina de coco reducirán la carga glucémica de masas hechas con endulzantes.
Es una buena fuente de ácido láurico. El ácido láurico es una grasa saturada que estimula el sistema inmunológico y la tiroides.
Es una buena fuente de manganeso. Este mineral ayuda a que el cuerpo utilice mejor muchos nutrientes, como pueden ser la colina y la biotina, la vitamina C y la tiamina. El manganeso también es un nutriente con una función importante en la salud ósea, el sistema nervioso y la salud de la tiroides.